水果披薩

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野犬的廚房
野犬的廚房 @ydog
台灣台南

 披薩也可以做甜的?在餐廳吃過甜披薩倒有一些驚豔,趁今天烤披薩時順道也來做做。

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預備食材

60 分鐘
  1. 預備食材
  2. ●披薩皮(4個)
  3. 200CC
  4. 鮮奶 70cc
  5. 橄欖油 24g
  6. 20g
  7. 速發酵母 0.5小匙
  8. ●披薩餡料
  9. 瓜果 一些
  10. 覆盆子 十幾粒
  11. 芒果 半顆
  12. 香蕉 一條
  13. 櫻桃乾 一些
  14. 白酒 60CC泡果乾用
  15. 棉花糖 3-4顆切小塊
  16. 日式麻糬 2片切碎

料理步驟

  1. 1

    披薩麵糰:將披薩皮的材料混合,揉成有彈性的麵糰。放入盆中在室溫約發酵兩小時,待麵糰脹大2倍。

  2. 2

    將麵糰取出,切成4等分,整形成圓形麵糰。如果等一下就要做披薩,可以蓋上布巾讓麵糰繼續發酵約1小時。如果不馬上做,可以放入冰箱冷藏發酵(過夜也可),等要使用時,拿出來退冰約1小時就可開始製作。

  3. 3

    將麵糰整成披薩形。

  4. 4

    基底塗上木瓜果醬。塗什麼果醬沒有一定,有點微酸的果醬是比較好的。不塗果醬也可以塗蛋黃和鮮奶油做的醬。

  5. 5

    預熱好烤箱,先放入烤箱以230℃烤4分鐘。薄皮披薩分兩次烤,底皮會較酥脆。 第一次烤好取出。

  6. 6

    開始擺放餡料,先灑上一層莫札瑞拉起士。

  7. 7

    再擺上水果。本來想擺莓果,這季節幾乎都買不到,只好將家裡有的東西擺上。芒果、香蕉、覆盆子、泡過白酒的無花果乾和櫻桃乾。

  8. 8

    再擺上棉花糖和日式麻糬。本來還要灑上餅乾屑,忘了放。

  9. 9

    放回烤箱230℃再烤8分鐘。烤好出爐。  

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相機和炒鍋的手繪插圖

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